Việt Nam và đặc biệt là Hà Nội là nơi du nhập ẩm thực từ các nước và được người dân tiếp đón nồng nhiệt. Tuy nhiên, khi về đến Việt Nam thì hương vị ẩm thực nước ngoài đã được điều tiết ít nhiều cho phù hợp với khẩu vị người Việt, hiếm có các món ăn nước ngoài nào giữ được chuẩn hương vị truyền thống khi du nhập đến Việt Nam.

Đặc sản lẩu hơi nồi đá.

Thế nhưng Nhà hàng Lam Huyền đã mang đến cho thực khách hai sự lựa chọn khác nhau, đó là tất cả các món ăn đều giữ được 100% vị truyền thống của ẩm thực Trung Hoa hoặc món ăn được cải biến phù hợp với khẩu vị người Việt. Vì vậy, đây sẽ là một địa chỉ đáng tin cho những ai muốn cảm nhận được hương vị ẩm thực Trung Hoa thuần nhất giữa lòng Hà Nội.

Gặp doanh nhân Nguyễn Lam Huyền, chủ thương hiệu đặc sản lẩu hơi nồi đá, ít ai nghĩ rằng người con gái mỏng manh, dịu dàng như chị lại là một doanh nhân sớm lăn lộn với thương trường. Tiếp chúng tôi tại cở sở thứ 2 của chuỗi nhà hàng Lam Huyền tại số 10, ngõ 367, đường Hoàng Quốc Việt, quận Cầu Giấy, Hà Nội, nhắc đến ẩm thực Trung Hoa, Lam Huyền hào hứng tới lạ kỳ. Chị chia sẻ rất nhiều về tình yêu với ẩm thực, về nghề đầu bếp và những ấp ủ, hoài bão tạo dựng một thương hiệu ẩm thực lớn mạnh nhiều người biết tới.

Doanh nhân trẻ Nguyễn Lam Huyền.

Khi được hỏi về cơ duyên đến với ẩm thực, Lam Huyền thật thà chia sẻ: “Vì từ nhỏ mình đã phải tự nấu ăn cho gia đình nên đã thành thói quen rồi trở thành đam mê, sau này khi có cơ hội đi học bên Đài Loan, Trung Quốc, mình đã được thưởng thức rất nhiều những món ăn Trung Hoa, đó cũng là cơ hội để mình yêu thích và tích lũy được những tinh hoa về ẩm thực nơi đây.

Do xã hội hiện nay mọi người, hay chính bản thân mình cảm thấy ra ngoài đi ăn không còn cảm giác an toàn về thực phẩm khi mà càng ngày càng nhiều bệnh tật, ngộ độc thức ăn, thực phẩm rẻ ôi thiu"... Sau khi về nước chị đã trải qua rất nhiều công việc như kinh doanh thời trang, hay làm văn phòng cho công ty Đài Loan... Nhưng chị thấy nó ko phù hợp với mình, cuối cùng chị quyết định về phụ giúp quản lý trực tiếp tại nhà hàng của gia đình.

Trong thời gian đó, chị nhận thấy ẩm thực thực sự là một thế giới đầy thu hút. Nó bắt chị phải dày công tìm hiểu lĩnh vực hoàn toàn mới mẻ này, tự chị đã phải đi các nơi tìm nguồn nguyên liệu thực phẩm sạch để ký hợp đồng mua bán ở các công ty các tỉnh miền Bắc để đảm bảo sức khỏe của khách hàng và gia đình, từ đây thương hiệu nhà hàng Lẩu hơi nồi đá Lam Huyền đã ra đời.

Chia sẻ về nữ quyền, về thiên chức của người phụ nữ, Lam Huyền thẳng thắn: Nấu ăn rõ ràng không phải là công việc dành riêng cho phụ nữ, để mang lại hạnh phúc cho người cùng chung sống, nỗ lực phải đến từ hai phía. “Một người đàn ông đứng bếp nấu ăn cho người phụ nữ thương yêu, tại sao không? Bình đẳng đôi khi xuất phát từ những việc giản đơn như vậy”.

Trước khi đến với ẩm thực, Lam Huyền đã trải qua rất nhiều những công việc khác nhau, hoàn cảnh gia đình khó khăn, công việc thì không ổn định… Đó cũng chính là động lực để Lam Huyền tìm vùng trời mới, phải bay tự do, cho dù là nguy hiểm hơn. Quyết định rời bỏ những công viêc văn phòng, chị đã chấp nhận đánh đổi, đầu tư vào công ty ẩm thực với tất cả đam mê, nhiệt huyết.

Thật may, Lam Huyền không phải đánh đổi quá nhiều khi bước chân ra khỏi vùng an toàn của riêng mình. Lựa chọn đó, đến giờ chưa một phút giây nào cô hối hận. Những dấn thân trong nghề bếp đã đưa chị là người trẻ nhất trong danh sách những Nữ doanh nhân trẻ tiêu biểu thời kỳ 4.0.

Doanh nhân Nguyễn Lam Huyền - Nữ doanh nhân trẻ tiêu biểu thời kỳ 4.0.

Về không gian của nhà hàng Lam Huyền, chị thiết kế một không gian ẩm thực khá truyền thống, thoáng mát và rất ấm cúng khi thưởng thức các món ăn. Bên trong có những bộ bàn ghế gỗ lịch sự, hòa nhã được thiết kế dành cho gia đình rất ấm cúng. Một bên là phòng ghế dài thích hợp cho công ty,cơ quan tổ chức sinh nhật, liên hoan,hội họp..... Bên trong nhà hàng Lam Huyền với thiết kế tinh tế nhưng cũng không kém phần sang trọng sẽ gợi nhớ cho thực khách về một nền văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú.

Với phương châm “Vì sức khỏe của khách hàng và uy tín của nhà hàng là trên hết”, nhà hàng Lam Huyền đã đem đến một bữa ăn tinh tế trong không gian sang trọng đẳng cấp, phù hợp với vẻ đẹp cao sang và quyền lực của những nữ lãnh đạo trong thời đại mới nhưng giá cả rất hợp lý. Không chỉ giữ chân được những thực khách khó tính nhất, nhà hàng Lam Huyền còn để lại ấn tượng mạnh mẽ đến với những nữ doanh nhân thành đạt trong cuộc sống và những vị khách nước ngoài.

Tri Thức - Quang Thành